Dinner Course
スペシャルディナーコース |
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アミューズ・ブーシュ 鳥取県産 蛍烏賊のマリネ 春の訪れを告げる アルティショーのソース・クレーム 桜のジュレを鏤めて フランス産キャヴィアを添えて 水耕栽培フイユとともに 北海道産 アスペルジュ・ブランのソテー トリュフの香り溢れる ソース・ブール・ブラン 蛤のポタージュ・ヴルテ クラケールを添えて 長崎県五島列島産 桜鯛のポワレ 鹿児島県産 奇跡の蜜柑「はるか」とユイル・ドリーヴのソース 蕗の薹、たらの芽、菜の花のフリ お口直し 桜のグラニテ 極上黒毛和牛フィレ肉のグリエ ソース・ポルト デにしたフランス産 合鴨フォアグラのソテーとシャンピニヨン・ドゥ・パリ 桜の香りを纏わせた クレープのフランベと桜のアイスクリーム カミュVSOPの香りとともに パンとバター 珈琲 または 紅茶 12,600円 （税込・サービス料別） |
ボヌール |
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アミューズ・ブーシュ ノルウェー産スモークサーモン 玉葱のエマンセとケーパー、檸檬を添えて ブルゴーニュ産 エスカルゴ ソース ドゥミ・グラス 当店風 メルバトースト添え 春のシューのコンソメ・スープ 紫のシューのピュレを浮かべて 特撰 黒毛和牛のグリエ フィレ または サーロイン ソース グレーヴィー 旬の温野菜とともに お好みのデセールを一皿・・・ A 桜と苺のムース B 三色ソルベの盛り合わせ C 本日のデセール パンとバター 珈琲 または 紅茶 8,400円 （税込・サービス料別） |
アヴニール |
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アミューズ・ブーシュ 桜鯛と石持のテリーヌ 菜の花のピュレと桜のジュレを添えて プティポワのポタージュ・クレーム カプチーノ仕立て 長崎県産 鰆のポワレ ソース・バジル 紅芯大根のラぺとソース・ヴィネグレット フランス産 仔羊ロース肉のロティ 桜樹チップのフュメ 粒マスタードのソース お好みのデセールを一皿・・・ A 桜と苺のムース B 三色ソルベの盛り合わせ C 本日のデセール パンとバター 珈琲 または 紅茶 6,825円 （税込・サービス料別） |
ア・ラ・カルト
冷前菜
温前菜
スープ
新鮮な有機野菜
魚料理
肉料理
パスタ
チーズ
※すべて税込の金額となっております。※サービス料別 |